• В далечното минало пред българските хореографи и фолклористи стои целта как народното изкуство да бъде поставено на сцена. Сега в 2008 година ние поставяме въпроса: „Как да слезе от сцената и да се върне сред народа?“
  • Премахване на популярните за новото време граници изпълнител-зрител. Това помага на „зрителите“ да приемат по един нов и различен начин тази традиционна култура.
  • Събитие, близко по дух и визия до миналото, връщащо назад във времето участниците. Целта е възрастните да си спомнят за ценностната система, бит и култура на своите предци, а младите да участват, усетят и запомнят настроението им.
  • Традиционен събор, който да обедини участниците, общуващи по първичен и непредубеден начин чрез музика, песни, танци, храна. Награждаване в знак на благодарност на най-уникалните изпълнители от района.
  • Привличане на инвестиции към традициите на района под формата на награди или финансово подпомагане на участниците. Целта е да се инвестира, макар и първоначално минимално, във фоклора и занаятите, да се създадат възможности за развитие, популяризиране и продължаване на традицията, т.е. оцеляване най- вече на типа характер, ценностна система и душевност.
  • Съборът е равносметка на цялата дейност на „Леб и вино“ до този момент, една покана за съпричастност към проблематиката на изворния фолклор и функциите му в съвременното общество. Специални участници са всички носители на изворното, от които „Леб и вино“ черпят своето вдъхновение и знания.